宿迁市肉鸡沙门菌和空肠弯曲菌污染状况调查

摘要：

目的 了解宿迁市肉鸡在屠宰和配送分销过程中沙门菌和空肠弯曲菌污染状况.方法 采集肉鸡屠宰厂和配送分销过程中宰杀前活体、褪毛后整禽、预冷池等9类样品,检测沙门菌;其中对配送分销过程中采集的新鲜鸡肉样品检测空肠弯曲菌.结果 沙门菌检出率为29.27％,以肠炎沙门菌和印地安纳沙门菌为主.空肠弯曲菌检出率为73.3％.结论 肉鸡屠宰和配送分销过程中存在一定程度沙门菌和空肠弯曲菌污染,其中配送分销环节污染比较严重,应加强卫生监督管理.

关键词：肉鸡、沙门菌、空肠弯曲菌、污染

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：75-76