广州地区面粉及其加工食品中呕吐毒素的污染状况调查

摘要：

目的 了解广州地区面粉及其加工食品中呕吐毒素(DON)的污染状况,为相关部门进行食品安全监管,制定相关的卫生法规、标准提供参考依据.方法 建立测定食品中DON的超高效液相色谱串联质谱法,在广州市农贸市场和超市对面粉及其加工食品进行采样检测.结果 检测100份样品,DON总检出率为71.0％,平均含量为49.5 μg/kg.结论 广州市面粉及其加工食品中DON整体污染程度较低,但污染范围广.

关键词：呕吐毒素、超高效液相色谱质谱联用、加工食品、面粉、污染状况

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广州市医药卫生科技项目20121A011117

在线出版日期：2013-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15