南京市餐饮具集中式消毒现状及监管对策

摘要：

目的 了解南京集中式餐饮具消毒单位卫生状况,为制定监管对策提供依据.方法 对南京市52家集中式餐饮具消毒单位进行现况调查,抽样检测其中22家的产品,并对结果分析.结果 大多数集中式餐饮具消毒单位规模较小,卫生管理薄弱,卫生状况存在一定的隐患;抽检餐饮具132件,不合格率为12.12％,不合格项为大肠菌群.结论 需通过政策引导和加强监管,促使集中式餐饮具消毒单位规范经营.

关键词：集中式、餐饮具消毒、卫生监督

所属期刊栏目：24

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2013-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49