2011年宿迁市食源性致病菌监测分析

摘要：

目的 了解宿迁市各类食品中常见食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据.方法 依照国标和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对采集样品进行病原菌分离鉴定.结果 891份样品中检出78株致病菌,检出率8.8％,其中沙门菌67株,占85.9％,单增李斯特菌5株,占6.4％,金黄色葡萄球菌3株,占3.8％,阪崎杆菌2株,占2.6％,O157∶H7大肠杆菌1株,占1.3％,副溶血性弧菌未检出；10类食品中,生畜禽肉类致病菌检出率最高,为34.2％.结论 宿迁地区主要消费食品存在食源性致病菌污染,主要以生畜禽肉类食品为主,应加强监管措施,定期提供预警信息.

关键词：食品安全、食源性致病菌、沙门菌、污染、监测

所属期刊栏目：23

分类号：R155.31(营养卫生、食品卫生)

资助基金：宿迁市科技局项目Z2010027

在线出版日期：2012-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9