铜山县餐饮业熟菜类食品检测结果分析

摘要：

@@ 熟菜是经过烹饪、水煮或者腌渍入味,不需加热即可入口的食品.因其味道鲜美、营养丰富及食用方便而深受人们喜爱,但细菌等微生物亦容易在此类食品上滋生繁殖,因而由其引发细菌性食物中毒亦最为常见.为了解其卫生质量,以便加强监管,对铜山县2008年、2009年餐饮业熟菜类食品进行了检测分析,结果报告如下.

关键词：餐饮业、熟菜、卫生质量、监管

所属期刊栏目：22

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41