关于食品安全存在的问题及对策的思考

摘要：

@@ 随着食品生产自然方式的减少,工业化比重增大,食品被人们故意或非故意污染的机会逐渐增多,且随着国际贸易的日益发达,食品污染扩散的速度、范围及危害亦逐渐加大.我国是一个发展中国家,先进的食品生产方式和较落后的食品生产方式并存.过去把较多精力放在对较落后方式的食品生产经营的监督管理上,而一系列国际上的食品污染事故说明,无论先进的生产方式还是落后的生产方式,都存在造成食品不安全的危险因素,只是其特点不同,而且食品不安全因素贯穿于食品生产的全过程,越是在起始阶段,所造成的危害越大.

关键词：食源性疾病、食品危害监测、预警系统、食品风险控制技术

所属期刊栏目：21

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64