餐饮业食品卫生监督量化分级管理的思考与建议

摘要：

@@ 食品卫生监督量化分级管理制度,采用危害性分析原则,考虑影响食品卫生安全的可能性及对人体健康危害程度,对监督项目进行量化评价,对企业进行风险分级和食品卫生信誉度分级,以此确定监督类别和频次,这项制度的核心是"量化监督指标".

关键词：餐饮业、食品卫生、量化分级管理

所属期刊栏目：19

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：77-79