江苏省城乡居民膳食状况调查研究

摘要：

目的:评估江苏省城乡居民膳食营养状况及特点.方法:采用多阶段分层随机抽样,连续3天24小时膳食回顾和称重.结果:江苏城乡居民谷类、畜禽肉类、蛋类、鱼虾类平均每标准人日摄入量达到或接近平衡膳食宝塔推荐量;蔬菜、水果、豆类及制品、奶类及制品摄入量偏低;油脂类摄入量偏高.随着居民经济收入增加,谷类、薯类食物摄入量呈下降趋势,蔬菜、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类及奶类呈上升趋势.结论:江苏城乡居民膳食结构不尽合理,应广泛开展营养宣教和干预工作,促进居民形成健康的食物消费行为,提高其营养与健康状况.

关键词：城乡居民、食物摄入、膳食营养

所属期刊栏目：18

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9