肉松食品微生物检测指标的探讨

摘要：

@@ 在食品卫生监督采样中,曾对1份保质期内听装肉松样品检测,发现表面有霉菌生长.为进一步了解肉松食品中霉菌污染情况,并探讨有关微生物指标的意义,随后又在镇江市各大商场、副食品店随机采集肉松样品24份,做了包括霉菌指标在内的微生物学检验,结果报告如下.

关键词：肉松、微生物、卫生指标

所属期刊栏目：15

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24