河蟹气单胞菌的分离鉴定及杀灭实验

摘要：

@@ 在日常生活习惯中,已经病死的河蟹虽不被人们食用,但尚未死亡的带菌蟹有可能流入市场.通过加热、调味手段能否将病菌杀灭,国内尚未见报道.笔者先后从患病河蟹中分离出10株疑似气单胞菌,经溶血、生理生化试验,确定为嗜温气单胞菌,并对其进行了加热和调味品杀灭试验,报告如下.

关键词：河蟹、嗜温气单胞菌、杀灭

所属期刊栏目：12

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2005-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：62-63