加钙食品中钙含量的测定

摘要：

@@ 目前钙含量的测定常用的方法有火焰原子吸收法、EDTA络合量法及高锰酸钾法[1-3].原子吸收法因价格昂贵尚未在基层单位普及,且干扰因素较多;高锰酸钾法自EDTA络合滴定法后也已很少使用.目前最为常用的是EDTA络合容量法.在工作中我们用重量络合法对食品中钙进行了尝试性测定,结果较好,与容量络合法相比,操作更快速方便,具有一定的准确性和可行性.

关键词：加钙食品、钙含量、测定

所属期刊栏目：12

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61