基于超声效应与HPLC分析核桃不同部位多酚含量及组成

摘要：

为充分有效利用核桃副产物,实现核桃全资源利用,以核桃叶、枝条、青皮、雄花为研究对象,分别以不同料液比、处理时间、乙醇浓度、处理温度和超声功率提取多酚,分析核桃不同部位多酚含量响应变化;采用高效液相色谱法(HPLC)对4种核桃副产物中多酚类物质种类进行鉴定并定量分析;借助扫描电镜(SEM)对核桃副产物微观结构进行观察.结果表明:4种核桃副产物因组织结构差异,多酚得率随各影响因素的增大其响应变化有所不同,但整体而言响应变化较为相似;在较优浸提条件下,核桃叶、枝条、青皮和雄花多酚得率分别为(59.56 士 1.23)、(35.42士0.98)、(34.25 士2.01)和(32.26士 1.56)mg·g-1;在相同溶剂浸提条件下,多酚得率由高到低依次为核桃叶、核桃枝条、核桃青皮、核桃雄花.HPLC法从4种核桃副产物中共鉴定出7种单体酚,分别为没食子酸、绿原酸、对香豆酸、芦丁、槲皮素、儿茶素和丁香酸,核桃叶单体酚种类最多的5种为没食子酸、绿原酸、对香豆酸、芦丁、槲皮素,核桃枝条鉴定出的4种单体酚为没食子酸、儿茶素、绿原酸、丁香酸,青皮与雄花鉴定出的3种单体酚分别为没食子酸、丁香酸、槲皮素与没食子酸、绿原酸、芦丁;超声处理后核桃副产物表面组织不完整、结构较为松散,表面组织存在大量孔隙,有利于多酚物质渗出而进入浸提溶剂中.综上,这一研究在拓宽核桃副产物加工利用途径的同时也为提取农产品副产物中生物活性成分提供了参考.

关键词：核桃、超声效应、高效液相色谱法、多酚、组成

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：贵州省基础研究计划项目;贵州省科技计划项目;国家自然科学基金;贵州省木本粮油加工科技创新人才团队项目;贵州省林业局青年人才基金项目;贵州省核桃工程技术研究中心项目

在线出版日期：2023-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：55-64