外源硒对水稻籽粒营养品质和重金属含量的影响

摘要：

为了研究外源硒对水稻籽粒品质、硒含量、矿物质元素和有害重金属含量的影响,本试验对水稻进行叶面喷施硒肥,采用原子荧光光谱法和原子吸收光谱法测定水稻籽粒硒含量、营养元素(锌、铁、铜、锰和钙)和有毒元素含量(镉、铅、汞和砷).结果表明,随着水稻叶面喷施硒肥浓度的增加,精米、米糠和稻壳中硒含量均显著增加(P＜0.05),其中米糠中硒含量高于精米和稻壳.与不喷施硒肥对照相比,喷施75 g/hm2硒肥处理的稻米中粗蛋白含量显著提高(P＜0.05).喷施75 g/hm2和100 g/hm2硒肥处理有利于稻米中锰和铁元素的吸收,可提高水稻籽粒营养品质.同时,喷施75 g/hm2和100 g/hm2硒肥可显著降低稻米籽粒中汞、铅和镉含量(P＜0.05).

关键词：水稻、硒、重金属、蛋白质、氨基酸

所属期刊栏目：29

分类号：S511.2+2;TS201.6(禾谷类作物)

资助基金：国家自然科学基金项目31101247;江苏省自然科学基金项目BK2011833;江苏省教育厅青蓝工程项目

在线出版日期：2013-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：760-765