辐照处理对2种甘薯的保鲜效果

摘要：

研究了不同辐照剂量处理对宁紫1号和紫罗兰甘薯的保鲜效果,以期得出较为适宜的辐照保鲜参数.辐照装置为60Coγ辐射源,辐照剂量分别为0.05 kGy、0.20 kGy和0.50 kGy,以未经辐照处理的甘薯为对照.处理后,将甘薯置于常温(18～27 ℃)条件下,定期进行理化指标检测.结果表明:常温贮藏60 d时,对照的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别为88.26%和96.90%,0.05 kGy辐照处理后的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别是7.87%和5.24%,比对照分别降低了91.08%和94.59%.辐照处理后,甘薯呼吸速率、总淀粉含量和α-淀粉酶活性在贮藏期间与对照无显著性差异.0.05 kGy的辐照剂量是抑制甘薯采后发芽的较适宜剂量,并且该辐照剂量对甘薯生理生化指标影响不大.

关键词：辐照、甘薯、保鲜

所属期刊栏目：27

分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：江苏省农业科技自主创新基金项目cx09629

在线出版日期：2011-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：160-163