低谷蛋白含量水稻种质的筛选

摘要：

@@ 水稻是最主要的粮食作物之一,世界上约50% 的人口以稻米为主粮,稻米也是人类蛋白质的主要来源之一.水稻种子中的蛋白质含量约为5 %～8 %,在禾本科作物中为最少[1].依据蛋白质的溶解特性,水稻种子贮藏蛋白可分为4种:溶于水的清蛋白,溶于稀盐溶液的球蛋白,溶于醇溶液的醇溶蛋白和溶于稀酸或稀碱溶液的谷蛋白.

关键词：谷蛋白含量、水稻、种质资源

所属期刊栏目：24

分类号：S511.033(禾谷类作物)

资助基金：江苏省农业科学院基金项目6110511

在线出版日期：2009-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：363-365