百里香提取物抑菌作用影响因素的研究

摘要：

以百里香提取物及百里香芳香油作为抑菌剂进行抑菌试验，结果表明，所用提取物对供试菌金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均有不同程度的抑菌作用，低pH能够加强抑菌剂的抑菌能力，而吐温80和有机氮（BSA）能大大削弱抑菌剂的抑菌能力，可望将其用于食品工业作为食品防腐和抑菌剂.

关键词：百里香、芳香油、抑菌、影响

所属期刊栏目：22

分类号：Q946.85(植物学)

在线出版日期：2007-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16