传统技术的花椒深加工及产业化

摘要：

我国长期以来只利用了干花椒即花椒果皮,抛弃了花椒籽,浪费了花椒树产出物的60%.我们对花椒果皮的利用的方式也比较原始,主要是将其粉碎作为调料.我国干花椒的年产量有20～40万吨、且价格低廉,从花椒所含的成分和用途讲,利用传统技术,至少能够在下述几个方面形成规模化的加工或产品生产产业,即花椒树脂油的高效利用产业、花椒精油(挥发油)利用产业、花椒种子利用产业、花椒新品种培育产业.我国花椒产区的情况和环境差别很大,究竟适合发展那种类型的花椒产业,可根据具体情况找出适合发展当地的花椒深加工及产品开发方式.

关键词：花椒、花椒精油、花椒油素、花椒籽、产业化

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：杨陵科学基金95J-33;西北农林科技大学校科研和教改项目653026-080800

在线出版日期：2006-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：159-161,177