消费者对高端猪肉的购买行为及其影响因素分析——基于北京市的实地调研

摘要：

利用来自针对北京市消费者的378份调查问卷的数据,运用Logistic回归模型,分析消费者对高端猪肉的购买行为及其影响因素.研究结果显示:三分之一的被调查者购买过高端猪肉,其中多数人的月平均购买量不超过10斤；整体来说,质量安全更有保证是人们购买高端猪肉的首要原因,价格太高是人们不购买的首要原因；家庭月平均收入、品牌、价格、性别等显著影响消费者是否购买高端猪肉；家庭月平均收入、学历、“五花肉”、高端猪肉认知水平、高端猪肉认知内容等显著影响消费者对高端猪肉的购买数量.最后提出相关对策建议.

关键词：高端猪肉、猪肉消费、购买行为、影响因素

所属期刊栏目：32

分类号：F407.82;F126(工业经济理论)

资助基金："现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队"产业经济研究项目的部分成果;国家自然科学基金项目"基于供应链的中国食品追溯体系激励与监管机制研究"70873124;国家自然科学基金项目"基于质量安全的畜产食品产业链优化机制研究"70973123

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：104-110