乌兰察布地区莜面饮食民俗文化研究

胡嘉圆

摘要：

该文通过对民族志的研究,对内蒙古自治区乌兰察布地区面食文化中的莜面饮食民俗进行深入地分析与研究,主要包括莜面的来源,莜面美食的种类、制作方法,莜面的营养价值,以及与莜面有关的方言词语和民间习俗,由此反映出内蒙古乌兰察布地区面食文化中莜面饮食所具有的独特的文化内涵与文化意义.

关键词：乌兰察布莜面;饮食民俗

所属期刊栏目：43

分类号：G127(中国)

在线出版日期：2021-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：59-62,74