蒙古扁桃油油脂化学特征常数的测定

摘要：

蒙古扁桃是蒙古高原的古老残余种,是荒漠地区的水土保持植物和景观植物,是近年来新型的油料植物.采用滴定法和碘量法对蒙古扁桃油脂的酸价和过氧化值进行了测定,用韦氏法测定蒙古扁桃油脂的碘值.结果表明,蒙古扁桃油脂的酸价为0.534mg/g,过氧化值为0.84 mmol/kg,碘值为111.6 g/100g.表明蒙古扁桃油脂是一种不易变质腐败,抗氧化性强,含有不饱和脂肪酸丰富的新型油脂.

关键词：蒙古扁桃、油脂、酸价、碘值

所属期刊栏目：38

分类号：Q946;Q949.9(植物学)

在线出版日期：2016-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15