鸡肉中弯曲杆菌属的分离与鉴定

摘要：

对从长春地区某一肉鸡屠宰加工厂在9 个月期间内抽取的152份冻鸡肉样品进行弯曲杆菌检查,发现38.2%的样品为弯曲杆菌属阳性.经API Campy 鉴定系统鉴定,其中32.9%为空肠弯曲杆菌(C.jejuni)和大肠弯曲杆菌(C.coli)阳性.本次调查结果证实:在我国市场上销售的鸡肉中存在弯曲杆菌属的污染,如果加工不当或加工卫生不良,会对消费者的健康构成潜在的威胁.

关键词：弯曲杆菌属、鸡肉、污染

所属期刊栏目：22

分类号：S852.6(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：83-85