红参炮制加工中的皂苷水解反应及其产物的研究

摘要：

选取鲜人参根制成匀浆,加入被研究的目标皂苷(M-Rb1、Rb1、Re、Ro),研究鲜人参中天然皂苷在生产加工实践中的水解变化.采用HPLC对10种人参皂苷标品建立标准图谱和分离条件,然后对上述加工前后的目标皂苷(M-Rb1等)、鲜人参浆、不同目标皂苷+鲜人参浆等一系列样品进行定性、定量测定.结果表明:在加工红参全过程中,人参二醇型(panaxadiol-type)丙二酸单酰基人参皂苷Rb1(简称M-Rb1)主要被水解转化为20S-人参皂苷Rg3和Rb1,其次为人参皂苷Rd和Rh2.其水解转化率依次为26.15%、25.23%、0.20%、0.001%.人参三醇型(panaxatriol-type)中的人参皂苷Re水解生成人参皂苷Rg2、Rh1和Rg1,其总转化率依次为48.73% 、11.28%、0.002%.

关键词：鲜人参、红参、加工、水解反应、水解产物、皂苷

所属期刊栏目：22

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：中国科学院资助项目3900982

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1-9