脂肪酸值测定方法的研究

摘要：

采用两种方法进行小麦粉脂肪酸值测定的对比实验,证明GB/T 15684-1995法与GB5510-85法存在差异性.分析了实验操作步骤对测定结果的影响,并对测定方法提出了建议.

关键词：小麦粉、脂肪酸值、测定方法

所属期刊栏目：16

分类号：O623.61;S512.1(有机化学)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14