豆壳过氧化物酶的酶学性质研究

摘要：

豆壳过氧化物酶(Soybean Hull Peroxidase, SHP)是从大豆豆壳分离得到的一类重要的氧化还原酶,试验通过缓冲溶液抽提法提纯豆壳过氧化物酶,采用愈创木酚法测定酶活力.结果表明,豆壳过氧化物酶是一种耐高温、耐酸碱的酶,其酶作用的最适温度为35 ℃,最适pH值为5.2,对愈创木酚和过氧化氢的表观Km值分别为1.53 mmol/L和0.36 mmol/L.常见化合物对豆壳过氧化物酶活性的影响也不尽相同,Fe3+对酶的抑制作用明显,而Mg2+对酶反应有一定的激活作用.

关键词：豆壳、过氧化物酶、酶学性质

所属期刊栏目：31

分类号：Q148.1(生态学（生物生态学）)

资助基金：长春工业大学科学研究发展基金资助项目2008A15

在线出版日期：2011-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：506-510