玉米源活性肽的分离纯化及清除DPPH自由基的活性

摘要：

以脱脂醇溶蛋白为底物进行酶水解反应,获得了玉米源活性肽组分,经葡聚糖凝胶和离子交换等方法对产物进一步分离纯化. 以α-生育酚为阳性对照,研究了活性肽及其分离纯化组分对2,2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH)自由基的清除活性及其浓度的关系. 结果表明: 活性肽及其分离纯化组分均具有清除DPPH自由基的活性;经CM-纤维素弱阳离子交换层析分离所得组分2对DPPH自由基的清除活性最强,且清除效果与其浓度及作用时间呈正相关,分子量主要集中在400～700.

关键词：玉米源活性肽、分离纯化、2、2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH)自由基、清除作用

所属期刊栏目：48

分类号：Q516(蛋白质)

资助基金：国家高技术研究发展计划863项目基金2008AA10Z321;吉林农业大学科研启动基金

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：333-338