短梗霉多糖的分离纯化及对绿茶中茶多酚的保护作用

摘要：

用Savage法纯化并用薄层层析法鉴定短梗霉多糖.用Folin-酚法测定其含蛋白量为0.5%;用粘度法测定其分子量为49 000.用该糖对绿茶进行涂膜保存并跟踪测定绿茶中茶多酚的含量,结果表明,短梗霉多糖对绿茶中的茶多酚有较好的保护作用.

关键词：短梗霉多糖、纯化、绿茶、茶多酚

分类号：Q657(生物热学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90