吃出健康,“油”你选择
摄入过多的饱和脂肪酸(超过总热量的10％)会增加我们患心脏病的风险,而尽量用不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸,则能够帮助我们预防心脏病和控制血糖.因此分辨食用油是否有利于健康,需要看其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量.橄榄油:最适合生吃的健康食用油这是大名鼎鼎的健康烹饪油,初榨橄榄油被誉为这个世界上最健康的油脂.橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量高达78％,多不饱和脂肪酸占8％,只有14％的饱和脂肪酸.橄榄油中的抗氧化剂几乎是所有食用油中含量最高的.常吃富含单不饱和脂肪酸的食物,能够有效预防心血管疾病、消除炎症.为了让橄榄油发挥最大的保健效果,最好能够生吃.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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