加强饮食保健清除反式脂肪酸

摘要：

世界卫生组织在2018年5月14日呼吁在未来5年之中,全球范围内的加工食品体系要逐步清除反式脂肪酸,以维护我们的饮食健康.何谓反式脂肪酸与反式脂肪酸的来源反式脂肪又叫反式脂肪酸.反式脂肪酸还有一系列来源,如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等.进口食品的配方如有“shortening”字样,也是反式脂肪的象征.

在线出版日期：2018-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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