营养独特的“洋”蔬菜

摘要：

近年来,我国从国外引进了的许多风味独特"洋"蔬菜,这些特种蔬菜不仅开胃爽口,而且具有很高的营养价值和保健作用.
牛蒡 从日本引进,营养十分丰富,含多种蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,特别是铁元素.肉质具有特异的香气,还有很强的保健功能.其味苦辛,性平无毒,利尿解毒,滋补壮阳,具有解风热、宣肺气、消肿毒的作用,主治咳嗽、咽喉肿痛、肝炎、浮肿等疾病.去皮过油后,与肉一起炒食,十分可口;还可以炖煮或腌渍后食用.

在线出版日期：2013-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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