炒菜控油烟七招

摘要：

炒菜温度一般在200℃～ 300℃之间.这个温度产生的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等.这些均为有毒物质和致癌嫌疑物质.王这里,专家教您7个控烟窍门:1.用新油炒菜.不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜.煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜油烟更多,对操作者的健康造成更大损害.

机标关键词：油脂、有害物质、有毒物质、油烟、温度、煎炸、操作者、丙烯醛、巴豆醛、致癌、杂质、烟点、损害、控烟、健康、甲醛、家教、加热

分类号：R126.8(环境卫生、环境医学)

在线出版日期：2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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