在日常食物中寻毒

摘要：

1.番茄的毒物:生物碱 尽管在许多国家番茄受热捧,但番茄确实有毒.虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质.在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些.这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张.茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除生物碱.这种化学物质的效用很大,它往往被人们用来驱虫.

机标关键词：野生番茄、生物碱、化学物质、茎和叶、胃功能紊乱、烹饪调味品、人工种植、焦虑紧张、效用、受热、驱虫、含量、果肉、国家、毒物、毒素

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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