老年人应多吃虾皮

摘要：

@@ 虾皮味道鲜美,佐餐调制方便,是老年人喜食的一种价廉物美的做菜配料.
虾皮营养极为丰富.以蛋白质为例,每100克虾皮含39.3克,而鲤鱼只有17.3克,大黄鱼17.6克,鸡蛋14.7克,鸡肉21.5克,牛肉20克,巧克力5.5克,牛奶3.3克.换言之,1公斤虾皮所含蛋白质相当于2公斤鲤鱼、2公斤牛肉、6公斤多巧克力、3公斤多鸡蛋、12公斤优质牛奶所含的蛋白质的数量.

机标关键词：老年人

分类号：R592;R683.42;R734.2

在线出版日期：2005-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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