爪哇摩卡冰咖啡

摘要：

巧克力酱用料
黑巧克力50克,动物性淡奶油50克,牛奶20克
冰咖啡用料
冰块5块,现磨咖啡粉6克(请根据个人喜好调整用量),开水200克,动物性淡奶油60克,细砂糖6克
制作
1首先制作巧克力酱.先将黑巧克力、奶油、牛奶放入容器中;
2隔水加热搅拌,水温不要超过50℃;
3搅拌至巧克力融化,呈黏稠细腻状;
4然后将巧克力酱装入裱花袋中,备用;
5将咖啡粉放入咖啡壶中,加入适量热水,煮2～3分钟至咖啡味道浓郁;
6再将煮好的咖啡倒入装有滤纸的杯中进行过滤,放凉后备用;
7取一个容器,倒入奶油和糖,搅打至六分发,装入裱花袋中,备用;
8取一个大玻璃杯,将巧克力酱均匀地淋在玻璃杯内壁上,再将冰块放入杯中;
9缓缓倒入咖啡至杯中八分满;
10在上面挤上打发好的奶油,最后用巧克力酱在奶油上画格子即可饮用.

在线出版日期：2021-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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