料酒的选购和使用
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收藏料酒分为三大类当前市场上销售的料酒主要分为三类,即烹饪黄酒、调味料酒和谷物酿造料酒.烹饪黄酒在餐饮行业被称为“南料”,执行的是QB/T2745-2005《烹饪黄酒》行业标准.但“烹饪黄酒”因产品名称含有“黄酒”二字,易被行政部门作为“酒类”进行行业管理,消费者也普遍认为档次和质量等级比较低的饮用黄酒就是烹饪黄酒.除烹饪黄酒外,市场上常见的调味料酒,被人们称为“北料”,因其制作方法简单、投资小,易生产出质量低劣的调味料酒.北方企业一般采用这种方法生产,执行的是SB/T10416-2007行业标准.
2020-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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