春三月食五鲜
荠菜荠菜叶嫩根肥,鲜香可口,营养丰富,民间流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法.春暖时节,将野荠煮成粥,既美味,又营养.荠菜除了可以做粥,还能用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋等.荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其是其含钙量高于同等重量的牛奶.荠菜还具有一定药用价值,中医认为其性味甘平,具有凉血止血、清肝明目、解热利尿、益脾和胃、除湿止痢等功效,适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等症.
2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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