橄榄油真的是最佳食用油吗

摘要：

橄榄油“特别”在哪里?橄榄油是一种植物油,最初在地中海一带被食用.后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地,逐渐被营销成为一种“高档食用油”.从化学组成的角度来看,它的“特别之处”有三点:1油酸含量高油酸是一种单不饱和脂肪酸.

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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