复原乳的营养真相

摘要：

网络上一直有说法称“市售60％的液态奶是奶粉冲兑的复原乳”;还有说法称复原奶由于经过超高温处理,“营养流失严重,维生素保留10％就不错了”,蛋白质发生严重变性,“时问放得越长,里面的氧化程度就越高,营养流失越来越大”,“复原乳经过两次超高温处理后,其营养价值甚至还不如冰激凌和雪糕”;甚至还有说法称“复原乳是假牛奶”.复原乳一直背负着“没有营养”的罪名,很多消费者也不敢购买.

在线出版日期：2016-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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