动物内脏:心理恐惧VS营养真相

摘要：

动物内脏有哪些好处除去颜色淡白的动物肚、肠部分,大部分动物的内脏是深红色的,特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏.稍懂一些营养知识的人都知道,吃深红色的动物内脏,比如肝脏,可以帮助缺铁性贫血的患者补铁,因为动物内脏那紫红的颜色,是“血红素”所带来的.“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素.动物内脏的颜色深,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高.这也正是“猪肝补血”的民间说法之道理所在.

在线出版日期：2015-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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