碧波瑞雪沙拉虾

摘要：

原料
虾仁200克,蛋清2个,菠菜1根,吉利丁片1.5片,沙拉酱、盐、糖、鸡精适量,干淀粉1大勺,黑芝麻少许
做法
1菠菜切碎,加少许凉开水用搅拌机打成汁,用4层纱布过滤一下,菠菜汁会比较清澈.
2吉利丁片提前用冷水泡软放入碗中,加开水(约多半小碗,根据盘子大小),放进微波炉高火煮开,至吉利丁完全融化.可依据个人喜好调入少许盐和鸡精或糖.
3然后加入适量菠菜汁调匀,要一点点加,调到颜色满意为止.调好后,倒入盘中,用香菜叶装饰,放到冰箱冷藏至凝固.

在线出版日期：2014-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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