要想宝宝长得高春季食补要当先
杂锦蛋丝
原料:
鸡蛋2个,青椒半个,干香菇2枚,胡萝卜半根,油、盐、味精、水淀粉、麻油适量
制作:
1 香菇用温水浸泡变软,青椒洗净去籽,胡萝卜洗净,分别切丝备用.
2 将鸡蛋清、蛋黄分别打入两个容器内,打散后加入少许水淀粉打匀,切记不可打起泡.再分别放入涂油的盘中,入锅隔水蒸熟,注意要用中小火,大火会起孔变老.冷却后取出,分别切成蛋白丝和蛋黄丝.
3 炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味精,翻炒均匀,淋入麻油即可食用.
2013-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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