佛手观音莲

摘要：

”佛手观音莲”是以白菜做主材,做成莲花与佛手状,配以虾肉、鱼肉、火腿、虾米、咸蛋黄和高汤来提味,加入西兰花来点缀,采用蒸煮方式烹制而成,保持了菜式的原汁原味.此菜外观形象生动、淡雅大气,堪称酒店级别的宴客菜.味道清淡鲜甜,适合全家老少享用.白菜其有较高的营养价值,含有丰富的维生素C和锌.虾、鱼肉富含蛋白质,低脂肪,钙、磷含量也较高.白菜与虾、鱼肉搭配,具有补肾益气、清热解毒、滋阴清肺、健脾开胃之功效.

机标关键词：佛手、鱼肉、白菜、原汁原味、营养价值、形象生动、清热解毒、健脾开胃、补肾益气、咸蛋黄、西兰花、维生素、磷含量、观音莲、低脂肪、蛋白质、滋阴、蒸煮、虾肉、虾米

分类号：S666.9(果树园艺)

在线出版日期：2012-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：42-43