3个蓝靛果品种果实生物活性物质含量 及抗氧化性的比较

摘要：

为给蓝靛果种质资源收集、优良品种的选育、综合开发及利用提供参考,以蓝靛果栽培品种'蓝鸟''蓓蕾'及野生蓝靛果为材料,比较3个蓝靛果品种果实生物活性成分的含量及抗氧化活性,利用生理生化实验方法,测定各品种成熟果实提取液中可滴定酸、类黄酮、总酚、花色苷含量,分析DPPH、FRAP、羟自由基(·OH)的清除能力.结果表明:'蓝鸟'果实可滴定酸含量最多,其体积分数为2.49％;按照类黄酮、总酚及花色苷的含量由高到低排序,3个品种依次为'蓓蕾'、野生、'蓝鸟'.体外抗氧化活性评价结果显示,3个蓝靛果品种果实的抗氧化能力差异较大,'蓓蕾'果实抗氧化活性最高,其次是野生蓝靛果,'蓝鸟'果实的抗氧化活性最低.相关性分析结果显示,蓝靛果果实的抗氧化能力与类黄酮、总酚、花色苷含量存在极显著相关性,其中,类黄酮含量与·OH清除能力相关系数最大,即蓝靛果果实类黄酮清除·OH的能力最强.综上可知,'蓓蕾'果实生物活性物质含量较高,抗氧化能力比其他2个蓝靛果品种强,适宜进行加工及内含物提取利用,是制备抗氧化剂的优良材料.

关键词：蓝靛果、生物活性成分、抗氧化能力

所属期刊栏目：37

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金：黑龙江省科技厅中央领导地方科技专项"区域特色产业精准扶贫示范与推广"ZY17C07

在线出版日期：2019-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：95-100