西藏不同居群核桃核仁中脂肪酸成分的含量变化

摘要：

为给挖掘具有优质营养成分的核桃种质资源提供科学依据，对西藏核桃5个地理居群的50个实生农家类型脂肪酸成分进行了分析。结果显示：核桃仁中总脂肪酸含量范围在0.6461～0.7436 g/g之间，均值为0.7028 g/g。核仁中饱和脂肪酸的变化范围为0.0392～0.0956 g/g。不饱和脂肪酸的变化范围为0.5145～0.6779 g/g，其中单不饱和脂肪酸为0.1215～0.2923 g/g，多不饱和脂肪酸含量变化范围为0.2427～0.5040 g/g。脂肪酸组成成分变异程度较大，主要表现在单不饱和脂肪酸含量的差异水平上。西藏核桃种仁中单不饱和脂肪酸含量较高，均值为0.1986 g/g，多不饱和脂肪酸的含量处于中等水平，均值为0.416 g/g。亚油酸和亚麻酸的比值为5.17，大多集中在4.0～6.0之间。居群间饱和脂肪酸含量的差异达到显著水平，其余的组成成分在居群间差异均未达到显著水平。

关键词：核桃、脂肪酸组成、油酸、亚油酸、亚麻酸、西藏

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：国家科技支撑计划;中央高校基本科研业务费专项

在线出版日期：2015-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：126-129,144