住宿餐饮业用工紧缺问题剖析及升级路径探讨——以杭州市为例

摘要：

住宿餐饮业是国民经济的重要组成部分,是典型的劳动密集型服务业.近年来,住宿餐饮业发展面临诸多挑战,“用工紧缺”成为迫切需要解决的难题之一.本文以典型的东部旅游城市——杭州市的住宿餐饮业为例,系统分析了“用工紧缺”的现状、主要问题及成因,从科技因素引入、服务流程优化、服务评价模式、人力资源管理、职业人才培养、就业服务体系等多方面探讨了住宿餐饮业破解“用工紧缺”的升级路径.

关键词：住宿餐饮业、用工紧缺、劳动密集型服务业

分类号：F59;G64

资助基金：杭州市哲学社会科学2013年度课题“‘用工荒’背景下的杭州劳动密集型服务业发展模式转型升级研究”B13GL02;浙江省教育厅2013年度高等学校访问工程师校企合作项目“酒店业‘用工紧缺’状况改进策略研究及其对高职教育的启示——基于洲际集团杭州区5家酒店的分析”FW2013029

在线出版日期：2015-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：108-112