烧烤里藏着致癌物,怎样吃才健康?

摘要：

烧烤致癌有科学依据
吃烧烤致癌并不是危言耸听.2017年,四位意大利学者针对所有与烤肉和癌症有关的研究调查,进行了一次系统的评估分析,梳理后发现,吃烧烤致癌这个结论的确成立.
烧烤致癌的原因主要有三个方面:烧烤食品本身含有肉类成分;烤制时温度超过150度;长时间的烧烤过程.

机标关键词：致癌物

分类号：R734.2;R13;R994.6

在线出版日期：2023-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：82-83