现代餐饮企业经营中产品组配与设计探析

摘要：

针对国内餐饮企业的经营现状和生产制作的特点,餐饮企业在经营方面应多考虑产品的质量与创新问题.目前国内许多餐厅菜单的组合往往缺少特色菜品和新菜品的补充,冷菜的制作和客人喜爱的农家菜常常出现一些不尽如人意的地方,这是现代餐饮经营中需要特别关注的内容.

关键词：餐饮企业、菜品创新、冷菜经营、农家菜设计

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2017-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10