岭南蛋民饮食文化及其旅游开发初探

摘要：

蛋民饮食文化深受水环境的影响,与陆上居民存在较大的差异,其食物结构经历了以水产为主到大米和水产品并重的过程,其中水产品在交换生活用品和食物方面具有决定作用.蛋民还有生食水产品等习俗遗存,成为研究岭南古越族饮食文化的现实案例.在蛋民饮食文化旅游开发中,应注意文化的原真性和体验性,寻求文化开发和保护的双赢.本文创新点在于,详尽地追溯了蛋民饮食文化的历史,探讨其现实应用.

关键词：蛋民、饮食文化、旅游开发

分类号：K258.19(半殖民地、半封建社会（1840~1949年）)

资助基金：2013年度教育部人文社会科学研究规划基金项目13YJA840025;广东省自然科学基金项目S2012040007135;广东省哲学社会科学“十二五”规划2012年度课题编号GD12CMK05;2012年度广州市属高校科技计划项目编号2012B102

在线出版日期：2015-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-13,17