基于层次分析法的食品供应链风险影响因素评价研究——以生鲜食品为例

摘要：

食品供应链可分为原料采集阶段,加工制造阶段与分级销售阶段.在供应链的各个不同的阶段中,都会面临来自供应链自身以及外部的诸多风险,概括起来主要有原材料采购风险,物流运输储存风险,市场需求风险.它们直接或间接的受到诸多因素的影响,各影响因素的不断变化决定着供应链风险的高低.本文总结出了4大主要影响因素,即自然条件,信息因素,物流技术及设备,市场需求因素,并应用层次分析法对这四大影响因子进行重要性排序,结果表明,这四个因素对于生鲜食品供应链风险的影响程度排序为:物流技术和设备,信息因素,市场需求环境,自然条件.本文以上述排序为基础,提炼出了相应的解决方案和措施,为如何规避当前我国生鲜食品供应链存在的风险提供合适的建议.

关键词：供应链、生鲜食品、风险、物流技术与设备、信息

分类号：F713.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2015-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24