从P.Z.B质量差距模型分析控制餐饮服务质量研究

摘要：

本文运用P.Z.B.差距模型对餐饮服务质量问题进行分析,提出理解偏差、沟通不当、执行乏力、承诺过度、期望落差等因素造成了五种服务差距,并进一步从顾客角度、沟通角度、员工角度、诚信角度等方面阐述了一系列餐饮服务质量提升策略.

关键词：PZB质量差距模型、餐饮服务质量、控制

分类号：F71;C93

资助基金：国家旅游局规划项目"中国旅游业及其关联产业价值链发展研究"部分研究成果09TAAG003

在线出版日期：2015-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28