期刊专题

从"杭帮"菜看中餐餐饮的困境与对策

引用
本文以"杭帮"菜为例,对中餐餐饮存在的问题与对策进行探讨.分析了餐饮业存在的问题,指出餐饮业存在着:产品线过长、同质化竞争严重;品牌缺少支撑,未能形成强势品牌的餐饮企业;餐厅布局单一,未能对消费者的就餐目的进行区别对待;促销手段匮乏,未能形成持续热点聚拢并维持人气等问题.在此基础上,给出了解决对策,认为发展中餐饮需要做好如下几方面的工作:适度压缩酒店规模及产品线,作好差异化经营;提高品牌意识,塑造具有地域特色的品牌形象;营造良好就餐环境,提升服务水平;整合营销方式,提升宣传效果.

杭帮菜、餐饮、品牌、问题、对策

F71;TS9

2015-05-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

24-26

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江苏商论

1009-0061

32-1076/F

2006,(9)

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